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2019/07/07

今年は梅が大豊作!梅干し漬け ~ Bumper crops of Ume! Pickled Ume

今年は梅の生育期の4,5,6月が晴天続きで、梅がたくさん実りました。
傷梅を除いても13キロ以上。
大豊作です。
自家製梅干しにはこだわりがあります。
① 塩は低温蒸留製法の「千年の塩」。天日干しを2年間することで、Naとcl が体内で緩やかに速やかに分離するため、不要塩分の体外排出が容易なのです。
② 自家製梅が完全無農薬、無化学肥料であることは当然です。市販の梅は農薬がたっぷりかかっています。
③ 減塩が叫ばれていますが、低品質の精製塩なら仕方がありませんが、「千年の塩」のような高品質の塩はむしろ摂取したいですね。減塩は都市伝説。私の梅干しの塩は16%です。
④ 土用干しをしっかりとします。オーガニック赤紫蘇を使って真っ赤な色合いがきれいな梅干しに仕上がります。
⑤ 「オーベルジュ特製 完全オーガニック梅干し」は2年熟成させてお客様にお届けしています。2年物だから味わいが甘くまろやかです。

今年は梅が大豊作!梅干し漬け ~ Bumper crops of Ume!  Pickled Ume
今年は梅が大豊作!梅干し漬け ~ Bumper crops of Ume!  Pickled Ume

2019/07/23

大きな美味しいじゃがいもがたくさん採れました~ Harvested a lot of Delicious Potatoes!

裏山のふもとにある隣村。そこの畑にこの4月じゃがいもを植え付けたのですが、あれからおよそ2カ月。
美味しいじゃがいもがたくさん採れました。
畝を崩すと中からたくさんのミミズが!
ミミズは土を肥やします。
25キロほど収穫できました。
オーベルジュで、ポテトグラタンでも出しましょうか?

大きな美味しいじゃがいもがたくさん採れました~ Harvested a lot of Delicious Potatoes!
大きな美味しいじゃがいもがたくさん採れました~ Harvested a lot of Delicious Potatoes!

2019/07/05

山羊はもしかして神様からの贈り物?

最近痛感するのです。

ヤギ達に生かされているなあ❗と。

生来、運動が好きではない私。

ともすればあれこれ理由をつけて家の中で過ごしたがる私。

そのぐうたらな私を屋外作業へと連れ出してくれる山羊達。

「め~(し、まだかいな~?)」

 この草刈りという作業。ガソリン入れた草刈り機で刈れば速いのですが、それではエコロジストの私の良心が許しません。

CO2を出さず、極力地球にダメージを与えない生き方をしなければと思うのです。

土を踏みしめ、しゃがみ込んで草を刈り、起き上がって草を運ぶの繰り返しで1時間。

この時季、1時間もすれば全身の汗腺から汗が噴き出してきます。

その一連の動きはゆるやかなのですが、私の身体の筋肉に与える負荷はフィットネスジムの比ではありません。

しかも、この運動は1円もおカネがかからないのです。

以前はわざわざ高いお金を払ってフィットネスでコマネズミの真似をするものの、それも毎日は続きませんでした。

牛に引かれて善光寺参りじゃありませんが、ヤギに引かれて健康増進とは!

限界集落の村を救えて、運動不足が解消されて、健康にまでなれて!

可愛い山羊達、神様からの素敵な贈り物です。

山羊はもしかして神様からの贈り物?
山羊はもしかして神様からの贈り物?

2019/06/24

料理用の完熟トマトを農家から大量買い~I bought a lot of full-ripe tomatoes on a farm

トマト農家から、料理用の完熟トマトを30キロの大量買いです。

木で完熟してしまったトマトは規格外となり、小売店に出荷できないのです。

しかし、その味の濃厚さは格別で、これで作ったトマトソースを食べたらもう缶詰めトマトなんて絶対使えません。

料理用の完熟トマトを農家から大量買い~I bought a lot of full-ripe tomatoes on a farm
料理用の完熟トマトを農家から大量買い~I bought a lot of full-ripe tomatoes on a farm

2019/06/19

オーベルジュの館内を模様替え~ Rearranged the rooms

オーベルジュの館内を模様替えしました。

客室には大きな座卓を。

また、中庭を臨む縁側に籐の座いす。

玄関の薪ストーブ脇にはアンティーク火鉢を薪入れに。

色彩を統一して、ちょっとおしゃれになりました。

いかがでしょうか?

オーベルジュの館内を模様替え~ Rearranged the rooms
オーベルジュの館内を模様替え~ Rearranged the rooms

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