2022/09/04
ひまわり満開プロジェクト～新聞に大きな記事が！
我がふるさと「福井鷹巣」の賑わい再興をと集まった仲間たち(鷹巣未来ビジョン委員会)が手掛けた初の「ひまわり満開プロジェクト」。
鷹巣の未来担う子供達と一緒に播いた種が大輪の花を咲かせました。
昨日9月3日にお祝いイベントを開いたら、地元ローカル新聞社が取材に駆けつけてくださいました。
この写真の記事は「日刊県民福井」です。
関わってくださいました皆さん、おめでとうございます～!
これが実はスタートラインです。
これからが正念場。
とはいっても、楽しみながら子どもたちとやっていきます！
2022/08/25
ひまわりが満開！
オハナ牧場のそばに「お花」畑が。
そのお花畑にひまわりが咲き始めましたよ!
晩夏に咲き揃うように、あえて開花の時期を遅らせて種まきしたものです。
美しいモノ、きれいなモノを見ると免疫力が上がるそうです。
ぜひ、見に来てください！
2022/08/15
日本の銘酒「黒龍」のレストランにオハナ牧場の肉が採用！
なんと、永平寺に新設された黒龍レストランのメニューに、「たかすオハナ牧場ヒツジ肉」が採用されました!
こんなふうにして人から人へ、うちの可愛い羊たちが繋げてくれて行くんですね。
福井を代表する銘醸酒「黒龍」に連れられて、オハナ牧場の福井プレサレ、食の空に舞い上がれるでしょうか?
2022/08/03
ヒツジ・ホゲット肉でベーコンを自作！
オハナ牧場のヒツジ肉「福井プレサレ」で、ベーコンを自作!
美味しいベーコンにするには、どれだけ風味豊かなソミュール液を作るかです。
スモークはもちろん桜材。
80℃で3時間燻蒸しました。
白身(脂身)が澄み切ってほんとに美味しい!
肉も自家製、ヒツジベーコンも自家製。
バックグラウンドがしっかりしているから、生で食べられるのです!
絶品です!
2022/07/18
オハナ牧場ヒツジ初出荷記念披露パーティー！
たかすオハナ牧場でこの一年間大切に可愛がり育ててきた羊を6月29日に初めて出荷しました。
その記念の披露宴を7月17日、福井市高木中央にあるフランス料理店「ラジット」で開催したのです。
牧場をそれこそ杭打ち柵付けの最初からあれこれ力を貸してくださった方々もたくさん出席してくださいました。
感無量です。
私達人間の肉体は１００％食べたものでできています。
同様に羊たちも１００％食べたものでできています。
飼料がいかに大事か、畜産業に関わって一層その思いを強くしました。
「何が混じっているか分からない配合飼料は絶対食べさせない！」、という決意で、32キロ離れた豆腐屋さんから搾りたてのオカラをもらいに行き、湧き水で育てたコシヒカリのくず米をくださるという農家にこれまた30キロ車を飛ばし、コシヒカリの米ぬかはできるだけ精米したての新鮮なものをもらいに行き。
エサとしての水準が高いにもかかわらず捨てられているこうした余剰生産物こそ家畜を育てるために循環させるのがSDGsとしても大切です。
ウクライナ侵攻で家畜の飼料が高騰しています。
でも、日本国内に毎日廃棄されている大量の余剰生産物が飼料として回ればどれほど畜産のレベルが上がることか分かりません。
次の出荷は1年半後。
海辺の牧場は海からの潮風が吹き、海水がミストとなって放牧場の野草に降り注がれます。
海水のミネラル豊富な土壌で育つ野草を食べて育ったオハナ牧場の羊はさながら「福井プレサレ」。
ちょっと本家本元には晴れがましいですが、自信をもってこれを名のりたいと思います。
