2026/07/24
福井県主催の「農家民宿開業セミナー」を我が家で開催！Hosting the "Farm Inn Business Seminar" at My Home!
県の農家民宿開業セミナーを我が家で開催!
農家民宿はただの宿泊業じゃない。
農業収入を補完し、経営の安定化につながるという大切な役割がある。
しかし、その本当の価値は、都市部の人々を地域へ迎え入れ、人と人とのつながりを生み出すことにある。
訪れた人は、その土地の風景や食、暮らし、人柄に触れる。
一度きりの観光客として終わる人もいるだろう。
けれども、その中には何度も足を運んでくれる人が現れる。
こうした人々は「交流人口」から「関係人口」へと変わっていく。
そして地域とのつながりが深まれば、
将来的には移住や二地域居住という形で地域を支える存在になる可能性もある。
人口減少や高齢化が進む過疎地域にとって、
農家民宿は単なる宿泊施設ではない。
地域の魅力を伝え、
新しい人との縁を育み、
未来の担い手と出会うための「地域の窓口」なのだ。
私は10年間農家民宿を続けてきたが、
お客様がまた来てくださる理由は、
豪華な料理でも立派な施設でもなく、
「あの人たちにまた会いたい」
その一言に尽きるのだと思ってる。
農家民宿を始めると、
ホテルや旅館では考えられないような質問を受ける。
最初は驚いたよ。
でも、それはお客様が農家民宿に「暮らし」を求めて来ている証拠でもある。
農家民宿は宿泊業でありながら、実はとても人間的な仕事なんだと思う。
だって、農家民宿をやってみよう、なんて考える次元にいること自体が、もうその人は特別な人なんだもの。
ふつうは、そんな面倒くさいこと、って、やらないから。
でも、自分のふるさとのこと、地域のこと、いろいろ考えをめぐらすと、やらざるを得ない、やらなければならない。
誰もやらないなら、自分がやるしかない。
でも悲壮感を持ってやるのはいやだ。楽しくやりたい。
農家民宿って「宿泊業を始める」というより、
「地域との付き合い方を選ぶ」
ことなんだと痛感するよ。
だから、そもそも興味を持つ人が少ないんだろうな。
普通に考えたら、
他人を家に泊める
食事を用意する
話し相手になる
地域との調整をする
時にはクレームも受ける
こんな面倒なこと、絶対に、わざわざ引き受けないからね。
もっと楽な副業はいくらでもある。
でもね。
人と出会うのが楽しい。
お客様と話すのが楽しい。
自分のふるさとを紹介するのが楽しい。
まず、その気持ちがあること。
その結果として、
地域に人が来る。
地域にファンができる。
関係人口が増える。
そして、いつか移住者が現れるかもしれない。
地域の未来は、その先についてくるものだと思うんだな。
地域のために始めた部分もある。
でも10年続いたのは、単純に面白かったから。
もし、僕が農家民宿をやっていなかったら。
牧場もやっていないし、カフェもやっていないだろうな。
Youtube動画も作ってないだろう。
小説も書いてないだろう。
ただ、
村の連中と飲みながら、「人口減ったなあ」「空き家増えて来たなあ」「草茫々やなあ」「でも、どうしようもねえなあ」とうだつの上がらない愚痴の言い合い会をやってるだろう。
つまらないジジイになってたと思う。
よかったです。農家民宿やってて。
（English）
A farm inn is far more than just a place to sleep in. It plays a crucial role in supplementing farming income and helping stabilize business operations. But its true value lies in welcoming people from urban areas into our local community and forging genuine connections between human beings. Guests get to experience the local scenery, the food, the way of life, and the warmth of the people.
Some might only visit once as typical tourists. However, among them are those who return again and again. These visitors transform from mere "tourists" into "connected locals"—people who build lasting ties with the area. As those bonds deepen, they may even become key supporters of the community in the future, whether through moving here permanently or choosing to live between two homes.
For depopulated rural areas facing declining and aging populations, a farmstay is never just an accommodation. It serves as a gateway to the community—a place to share local charm, foster new connections, and meet the future stewards of our land.
Having run a farmstay for 10 years, I truly believe the reason guests come back isn't for lavish meals or grand facilities. It all comes down to a single feeling: "I want to see those people again."
When you start a farmstay, guests ask questions you’d never hear at a hotel or an inn. At first, it surprised me! But it’s proof that guests are coming to experience a genuine "way of life."
While it operates as lodging, I believe a farmstay is fundamentally a deeply human profession. In fact, just being at a stage in life where you’d even consider starting a farmstay makes you someone special.
Normally, people wouldn't take on something that seems like so much trouble. But when you start thinking deeply about your hometown and your community, you feel a gentle pull—you feel you have to do it. If nobody else is going to step up, then I'll do it myself. But I don't want to do it with a sense of martyrdom or duty; I want to enjoy it.
I feel strongly that running a farmstay isn't just "starting a business"—it’s "choosing how you engage with your community."
I suppose that’s why so few people are interested in it at first. If you think about it logically:
Hosting strangers in your own house
Preparing meals for them
Spending time chatting with them
Coordinating with neighbors and the local community
Handling the occasional complaint
Nobody in their right mind would go out of their way to take on all that hassle! There are plenty of easier side hustles out there.
But you see...
Meeting new people is fun.
Talking with guests is fun.
Sharing my hometown with others is fun.
Having those feelings comes first.
As a result:
People visit the town.
The community gains fans.
The network of connected supporters grows.
And someday, new residents might even decide to move here.
I believe the future of our region naturally follows from that groundwork.
Part of me started this for the community. But the reason I’ve kept it going for 10 years is simple: it’s just been so much fun.
If I hadn't started a farmstay, I wouldn't be running the ranch, and I wouldn't have opened the café either. I wouldn't be making YouTube videos, and I wouldn't be writing novels.
Instead, I’d probably just be drinking with the local guys in the village, whining endlessly: "The population's dropping," "So many empty houses now," "The weeds are overgrown," "But hey, what can you do?" I’d just be having useless complaint sessions.
I would’ve turned into a boring old man.
I'm so glad I decided to run a farmstay.
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2026/07/06
羊飼い、小説家になる！本を出版しました！
小説を上梓しました。ファンタジー小説。児童文学です。
ヒツジとヤギが主人公。
学生時代、トールキンを知り、あの壮大なファンタジーの世界に魅せられて半世紀。
ヒツジを飼っていなければ、このような形にはならなかったのではないかと。
ふるさとの村の過疎化。それは、家族が消えること。
わが身に振り返ってみて、家族って何だろう？と。
ヒツジに餌をやりながら、このヒツジたちにも家族がいるんだよな。彼らは父や母をどうとらえているんだろう？と妄想を膨らませていたら、そのメモがたちまち数百ページに膨れ上がり。
整理していたら、小説になってしまいました。
何と559ページ。大長編小説です。
Amazon Kindleで、電子書籍でも、紙の本でもお読みいただけます。
「光の還る処」 藤井 祥（ペンネームです。名前に、羊の字をいれたくて(笑)）
2026/04/24
オハナ牧場のヒツジ肉料理
福井市内にある「レゾンス」という名店。シェフの吉川さんが、わがオハナ牧場のヒツジ肉をすばらしいメインディッシュに仕上げて供してくれました。
レゾンス（l'aisance）は、フランス語で「ゆとり」の意。フレンチでも和食でもなく、またその両方でもありそうな変幻。調理の特徴は、薪窯による火入れ。といっても、ピザは焼きません。
肉や魚などの調理に使うのですが、薪窯はガスオーブンと違い、薪窯による食材への火入れは非常に繊細で、ふわっと熱の衣で食材を包むような感じなのです。
食材に薪の燻蒸香をかすかに残す技術も使えます。
オハナ牧場のヒツジ肉は、１歳６か月の「ホゲット（hogett）」で、ラムよりコクがありマトンのようなくせがない、とても美味しい肉です。
オーベルジュフジイフェルミエのディナーでは、シュパウロウという煮込み料理ですが、レゾンスでは、ローストとトマトソース煮込みの二種類で出してくれました。
オハナ牧場のヒツジ肉は「福井プレサレ」というブランドで出荷しています。
プレサレとは、フランス・ブルターニュ地方の海岸そばで育てられているヒツジです。モンサンミッシェルのすぐそばです。海岸そばなので海水ミネラルが土壌に反映され、そこに生える草を食べて育つために、海水ミネラルの旨味が凝縮された肉質となります。世界一有名なプレサレは生産量もわずかで、大変希少であり高価です。
一方のオハナ牧場も日本海海岸からわずか１キロ。真冬に荒れ狂う日本海の波しぶきが巻き上げる潮風は霧状になって降り注ぎます。何万年もの間繰り返された気候が、放牧場にも海水ミネラルをしみこませてきたのです。
加えて、最寄りの越前海岸はワカメの産地でもあります。
もみワカメに加工するのですが、ワカメの葉の真ん中の固い筋は廃棄されます。それをオハナ牧場では、米ぬかで漬物にして、それをヒツジたちの餌にしています。
ワカメのヨードや海水ミネラル、そしてぬか漬け発酵による乳酸菌が、オハナヒツジの肉質を格段に向上させているのです。
そのようなことから、オハナヒツジは「福井プレサレ」として、福井県内のレストラン（2025年秋出荷では、９店のレストラン）にて大好評を博しています。
![オハナ牧場のヒツジ肉料理]()