2021/06/27
畳表と壁クロス、張り替えました！
亡父が建てたこの我が家も三十年近くの歳月が過ぎて、随分と傷みが出てきました。
30年も替えずに来てしまった畳表。
カビやシミが大分目立つ壁クロス。
父の命日も今月末には7回目。
コロナ禍で抗菌防カビなどの対策も肝要です。
なので、思い切って替えました。
ゆか板はさすがに過ぎた年月の分だけ使い込まれた風合いがありますが、家全体は新築当時に戻ったようです。
お客様には一層快適にお過ごしいただけるかなと思います。
2021/06/04
料理雑感
「自分が心から美味しいと思う店」で修業せよ、とフレンチシェフ、岸田周三氏はおっしゃいました。
だから、私は、黒味氏の「ジャルダン」で習いたかったのです。
修業なんて恐れ多くて、教わったことの半分も修得できませんでしたが、ジャルダンの若いシェフたちがこぞって、黒味シェフを慕い敬愛するわけが、学ぶ過程のうちに分かった気がします。
人を駆るのは、「あんなふうになりたい」という憧れです。
心を激しく揺さぶられたからこそ憧れる。
だが、あんなふうに、ということ以外は実は知らないのです。
だからでしょうか、技術以上に、黒味氏の厨房での表情や身のこなしを一つひとつ、私は食い入るように見ていたものでした。
教わり、受け継ぎ、私の感性を注いで、オーベルジュフジイフェルミエの料理はできあがります。
腰痛も奇跡の完治をしました。
ぜひオーベルジュフジイフェルミエの料理をお楽しみにお越しください。
2021/05/24
ヒツジの放牧ゾーンに湧き水の水道がつながりました～！
羊の放牧ゾーンに水道が通じました!
裏山の湧き水を引いたものです。
市の上水道ではないので塩素が入っていません。
美味しさが違います!
羊たちの健康は日々の飲水にも支えられます!
2021/05/18
ヨモギ摘み
レモンの木の根元にヨモギが群生しています。
春も盛り、ヨモギ摘み。
今晩はヨモギ風呂が楽しみです!
2021/03/21
羊ハウスを建ててます！
放牧場に羊ハウスを建築。
廃材を多用してなるべくお金をかけない。
友達のプロの大工さんが構造体組み上げを手伝ってくれました。
これが一番重要で難しい作業だったから、大助かりです!
さすがプロの大工さん、いろんなことを教わっています。
羊の受け入れ準備は着々と進んでいますよ!
